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湘府養生——春季養胃食譜大全

春季肝氣上升,則使肝木過旺而克制脾土,抑制脾胃消化功能,因此春季養生,也需要注意脾胃的調養。尤其是那些有慢性胃病或腸胃功能長期不好的人,在這個季節調養脾胃,對一整年的健康都很有幫助。胃對于飲食是十分挑剔的,稍有不慎它就會讓你苦不堪言。在春季飲食要以溫、軟、淡、素為主,不宜吃過冷、過熱或過于刺激的食物,尤其不要暴飲暴食,并且還要定時定量。

下面小編為您介紹幾道春季養胃食譜,想要護胃養胃就要常常食用這些食物。

1、番茄排骨湯

材料:小排500克、番茄250克、番茄醬40克。

做法:首選將排骨汆燙,然后再加入一定量的開水,將姜片、排骨、料酒一起放入。待排骨爛熟時,再加入番茄、番茄醬、鹽,再燉上一會就可以了。

功效:能促進胃液分泌,幫助消化,調整胃腸功能。

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2、素炒三鮮

材料:荷蘭豆200克,蘆筍200克,鮮百合150克,油、鹽、糖適量。

做法:荷蘭豆去根,洗凈,切半;鮮百合剝開,浸泡一下,洗干凈備用;蘆筍洗凈,切好,略焯水,過涼水;油燒熱,放入荷蘭豆,略翻炒;加入蘆筍,翻炒;八分熟時,加一點蠔油、鹽、少許糖;最后加入鮮百合翻炒出鍋。

功效:清爽可口,有助于消化,而且能補養脾胃。

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3、牛奶麥皮粥

材料:牛奶400ml、麥皮100克、白糖100克、黃油5克,少許鹽。

做法:首先用冷水浸泡麥皮30分鐘。然后將浸泡好的麥皮放到鍋內加水開火煮成粥。關火前10分鐘倒入備好的牛奶,均勻攪拌后,10分鐘后加入白糖、黃油、鹽,攪拌均勻。等到麥皮煮到爛熟的時候關火,等到稍涼便可食用。

功效:益氣健胃。可治經常胃脘疼痛、腹脹、噯氣吐酸等癥,也是胃或十二指潰瘍者的食療飲食。

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4、猴頭菇雞片

材料:猴頭菇100克,雞肉150克。

做法:猴頭菇、雞肉分別洗凈,切片;雞肉加少許油煸炒,加適量黃酒、蔥姜,炒勻;然后放入猴頭菇炒熟,適量調味即可。

功效:適用于脾胃虛弱、消化不良者,有助于提高免疫力,修復潰瘍。

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5、紅棗豬肚湯

材料:豬肚1個,瘦肉100克,紅棗,白果各10克,生姜10克。鹽3克,雞粉1克,白糖1克,胡椒粉少許,干生粉適量。

做法:將豬肚加干生粉,用手抓洗干凈,切成塊,瘦肉切成厚片,生姜去皮切片。鍋內燒水,待水開后,投入豬肚、瘦肉,用中火煮盡血水,撈起。另用瓦煲一個,加入豬肚、瘦肉、紅棗、白果、生姜、水適量,用小火煲約50分鐘,然后調入鹽、雞粉、白糖、胡椒粉煲10分鐘,即可食用。

功效:豬肚性溫,有補虛損、健脾胃的作用。

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6、花生小米粥

材料:小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。

做法:將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時,然后淘洗干凈,待用;鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸后,改用小火煮30分鐘;放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。

功效:小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

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7、韭菜炒蛋

材料:韭菜150克、雞蛋2顆、肉桂少許、鹽巴少許。

做法:先將韭菜洗凈切段備用。雞蛋打散備用。先熱鍋加一點油后,放入打散的蛋拌炒一下,當蛋看起來有點凝固時,再加入韭菜、一小杯水約100cc左右,讓雞蛋看起來更滑嫩,依個人口味加一點鹽巴調味,裝盤后再加上一點肉桂粉或是肉桂片。

功效:韭菜補陽,可以健脾養胃,增進腸胃功能,而肉桂屬溫補的藥材可暖胃,改善拉肚子的情形。

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